Voeding - Meal Prep Voor Atleten - Chili Sin Carne

Ingrediënten

- 2 porties bruine rijst

- 2 zoete aardappel

- 1 courgette

- 2 puntpaprika's

- 2 flessen passata

- 1 blikje tomatenpuree

- 2 ajuinen

- 3 tenen knoflook

- 1 rode chilipeper

- 2 blikken kidneybonen

- kruiden (komijn, kaneelpoeder, kurkuma, gerookte paprikapoeder)

Recept

- Bak de ajuin, knoflook teentjes en de chilipeper in een beetje water, na een paar minuten voeg je de kruiden toe.

- Voeg de zoete aardappel toe en laat een paar minuten stoven met de schijf op de pan.

- Voeg vervolgens de puntpaprika toe en laat verder garen.

- Vervolgens voeg je de courgette toe.

- Zet ondertussen water op voor de bruine rijst.

- Na 10 à 15 minuten stoven voeg je de passata en tomatenpuree toe.

- Laat verder 20 tot 30 minuten verder garen en voeg op het einde nog de kidneybonen toe.